哪家白切羊肉好吃?

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作为一个在玉林生活了十几年,又经常回玉林的人 可以很负责任地告诉你 没有一家能比我小时候吃的羊肉粉更好吃! 当时我们住在玉林师范学院附近 周围有很多这样不知名的粉店 每次放学都会经过这些门脸破烂的粉店 看着店里支着一口烧柴火的大锅 锅里煮着的既是用来做粉的羊肉 所以这种店一般叫做“XX羊肉”(后面有图)

我记忆中最好吃的几家已经倒闭了, 不过还是能找到一些类似的, 但味道都没当初好吃了, 估计跟现在食材原料有关 在玉林,除了这种小粉店以外 较大的馆子一般上的是烧腊菜(烧鹅、烧鸭等) 而白斩羊肉则是作为凉菜出现的 拌着韭菜或葱丝,吃着倒是特别香 不过总觉得少了些什么 直到后来到了广州,吃到早茶里的虾饺和烧麦,才想起这味来 原来这白斩羊肉应该蘸着酱料吃的啊! 但是那时候在玉林,除了这种大餐馆或者酒店,很少能吃得上这样的美食 只有这种不知名的小店里才有得吃 这几年回去,发现这种小店越来越少见了 取而代之的是各种粉店和快餐店 偶尔能碰到一家,也是门可罗雀 老板说现在年轻人都不爱吃这个 嗯,看来我是吃了上辈子福报了才遇上这些店,不然怎么会有这么美好的记忆呢~ 上图,多图杀猫

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如果问在上海哪家白切羊肉好吃,那非浦东高桥莫属,高桥羊肉更是浦东三宝之一。

高桥镇有“羊肉一条街”之称,每到秋冬季节,一过中午这条小路上,就人声鼎沸。

高桥羊肉,吃的就是那脆鲜。

高桥羊肉对选料非常讲究,不用湖羊,改用肉羊。烹饪上讲究生煮,以保留羊肉的原汁原味,突出鲜美、酥糯、骨香。

一般采用清蒸、红烧、生熏、油炸等烹饪方法。羊肉经煮熟后,沥干水分用冷开水浸泡,生切时随切随浸,这样切出的羊肉每块都是脆脆的,吃口非常鲜美。

高桥羊肉不加任何调料,肉实、味美,酥烂香糯,肥而不腻,堪称羊肉之上品。

在浦东除了羊肉,还有很多“硬菜”,值得你去吃。

醉蟹、小荚豆咸肉饭、老白酒……

当然还有三林糕、万寿斋酱菜、老香坊大曲酒、老八样、三张……都是不得不尝的美食。

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