茶香排骨用什么茶叶？
茶香排骨的茶叶选择有讲究，首先不能用味道太重的茶叶，不然就会把排骨的香味给盖住了。其次也不能用味道特别淡的茶叶，这样跟不要茶叶的效果差不多。做茶香排骨的茶叶建议选择红茶或者茉莉花茶，红茶的果香或者花香特别浓郁，而且颜色也比较的深，非常适合搭配排骨。
做茶香排骨的准备材料：排骨，茶包，食用油，葱姜蒜，耗油，料酒，生抽，白糖，盐。
做茶香排骨的做法步骤：
1、把排骨反复清洗，直到清洗到水变得清澈为止。切葱姜蒜备用，把茶包里面的茶叶倒在碗里面备用。
2、把排骨放入锅里面，然后放入一到两颗葱结，放入几片姜。然后再加入料酒，大火把水烧开，水开后继续熬煮一分钟左右。把排骨捞出来并且沥干水分。
3、锅里面倒入适量的食用油，烧热后下锅入排骨煎炸。把排骨煎炸至两面金黄，然后把茶叶和葱姜蒜下锅煎炒出香味。炒出香味后，加入耗油、生抽、料酒、白糖、盐调味熬煮，熬煮至排骨变得酥烂，最后盛出来装盘即可食用。