厨房配菜好学吗？
配菜好学，容易上手，工资待遇高，是中餐后厨比较重要的一个岗位，配菜学好了，其他的岗位也不在话下，配菜师傅可以说是厨房“百变星君”的存在。
配菜，简单理解就是将初加工后的需要搭配使用的原料进行洁净、整理、切割、挂糊等处理后，按照菜品制作的要求搭配好的过程。配菜师主要的工作就是对各种原料进行搭配，按照菜品制作的要求将各种原料进行初步加工，同时还要负责将初加工后需要互相配合使用的原料进行洁净、整理、切割、挂糊等加工，然后进行合理的搭配，以便交给炉灶厨师完成烹调。
配菜师除了要做好这些配菜的加工工作外，还要做好配菜间的卫生和各种原料的保管工作。同时配菜师也要学会做一些相对简单的烹调菜品，比如：拌菜、拍菜、炝、白汁之类的菜品，这些菜品一般属于冷荤菜。
作为配菜师首先必须要熟悉、掌握各种原料的初加工方法，然后再加强学习自己所负责配菜的烹调制作方法，这样就能够做好自己的本职工作，成为一个合格的配菜师。