厨房应放到哪里?

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厨房间的位置设置一般应做如下考虑。

(1)必须靠近居室的大门和后勤入口。厨房是烹调做饭之处,使用频率很高,使用时间较长,因此应尽量让使用方便,减少通行距离。另外,厨房也是脏区,烹调时势必气味四溢,因此又应尽量远离居室。

(2)尽量靠近储藏室或食品储藏柜。厨房与储藏室相邻,利用方便,可使通道上的交通量和人流减少。如果居住面积较宽敞,有条件的话,储藏室也可分别设置。一般厨房的食品储藏柜可布置在靠近操作区的地方。

(3)尽量靠近采光口。厨房设备配置应有良好的照明条件。一般在夏季,日照较强和日照时间较长,厨房宜朝北设置;在冬季,日照较弱和日照时间较短,厨房宜朝南设置。在旧房改造中,则只能尽可能利用光线。

(4)尽量靠近卫生间。在旧房改造时,若能将卫生间与厨房相邻或合并,这样,既有利于冷热水管的集中配置,也利于使用。

(5)合理确定厨房间的大小。厨房使用的面积与居住人口的多少有关,一般3~4M2即可。

厨房应放到哪里的扩展阅读

现代厨房包含烹饪烹饪空间、洗涤空间、食品贮藏空间,甚至就餐空间,它们都应在厨房内得到合理布局与安排。一般认为洗、烹、贮、餐四大区域是并列的,而且是环环相扣的。洗完了该烹了。烹完后该贮存或就餐了。实际上在厨房的操作程序中,烹完后该洗涤了(烹饪用锅的洗涤);贮存完了该烹了;也该洗涤了(蔬菜、鱼肉等烹饪前的洗涤)。所以应明确地划分两个操作区域:

其一为贮存一烹饪区,此即我们通常意义讲的烹饪空间。此区的特点是烹饪炉灶为核心,配置烹饪柜,抽油烟机和与烹饪有直接关的设备。贮存以吊柜为主以及烹饪操作台。

其二为洗涤区。此区的特点是洗池为核心,同时配置垃圾处理、食物制备设备,食品贮藏设备。

我们可称这两个区域为二元空间。这两个空间在厨房中如何布置呢?我们称平行于门宽度方向的空间为横向空间,垂直于门宽度为纵向空间。

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